La cita serà el diumenge 8 de juny a les 12:00 del migdia. El CEIP Port de Xàbia ha convidat la població a l’estrena al cinema Jayan del documental De boca en boca. Aquest projecte és el resultat d’una de les propostes més transformadores del projecte ACORD, que va nàixer amb l’objectiu de demostrar com la tradició pot ser una eina poderosa per promoure la salut i la sostenibilitat. Així, durant dos cursos escolars, l’alumnat del centre ha fet una investigació viva per recuperar i preservar receptes tradicionals en risc de desaparició.

A través d’entrevistes a les seues famílies -especialment els avis i les àvies- s’han recopilat plats de temporada, de reaprofitament o d’origen humil, però amb un gran valor nutricional, emocional i cultural.

Amb el suport del fotògraf i especialista en llenguatge audiovisual Jake Abbott, es van gravar aquestes videoreceptes en jornades de cuina plenes de sabor, records i aprenentatges compartits. El resultat és “un treball col·lectiu que connecta generacions i posa en valor el patrimoni gastronòmic de la nostra comunitat”.

L’estrena serà també una ocasió per reconèixer el suport de les empreses locals de proximitat, del Grup Balmis de Recerca de la Universitat d’Alacant, vinculat a la Càtedra Carmencita, que “ens ha guiat i acompanyat en la investigació del nostre projecte”, i de les persones que han posat música a aquest viatge, La Romàntica del Saladar, formació musical de Xàbia dedicada a recuperar de l’imaginari popular, que “ens han cedit cançons per a la banda sonor i per ballar a taula posada”.

Així, doncs, la directora del col·legi, Isabel Moreno, juntament amb tot el claustre de docents, convida la ciutadania de Xàbia a participar en aquest “esdeveniment comunitari per celebrar el poder de la tradició, el vincle entre generacions i la bellesa de transmetre el nostre llegat culinari… de boca en boca”.