PER JÚLIA MARTÍNEZ. La nit anterior ens vam adormir després de vore Chef’s Table Fideus, i que ganes de menjar pasta t’entren quan veus cuinar amb tanta passió; era l’episodi de Evan Funke de Los Angeles, famós pel tractament de la pasta, la fa sempre manualment,...
D'un temps ençà m’agrada cuinar amb la meua àvia i l’altre dia vam fer rajada al forn, un plat que no coneixia i em va agradar molt. És molt fàcil de fer i es fa en poc de temps. Al cantó de casa de la meua àvia hi ha una peixateria i vaig comprar una ala de rajada...
Les posava a muntons, una damunt de l’altra amb l’arrel cap amunt i damunt dels cavallons, perquè sinó quan regaves tornaven a arrelar, encara que havia passat una setmana o més temps tornaven a viure. En la meua adolescència en vaig llevar a cabassos, del secà del...
Receptes i plats que val la pena conservar La pressa diària fa que no tinguem massa temps per a cuinar i que ens anem alimentant cada vegada pitjor, influenciats, sense dubte, pel menjar ràpid que impera en la cultura americana i que en les pel·lícules s’ha anat...
L’associació Xarcuters Artesans de la Marina aposta per l’embotit saludable en un curs al CDT de Dénia
Restaurant Telero: un tresor gastronòmic a Gandia que respira senzillesa i autenticitat
Descobreix els secrets per crear un hort urbà, sostenible i ple de vida
Cuina de carrer de la Toscana als mercats de Pedreguer i Jesús Pobre
Rafa Soler, xef: “L’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat ha de crear el segell identificatiu perquè la cuina valenciana siga reconeguda”