És genial vore com es valora la tradició al mateix temps que es mira cap al futur amb l’aposta per embotits més saludables. El curs en el CDT de Dénia, impartit per xarcuters com Sergi Soria, Fran Sancho i Toni Arabí, sens dubte ha sigut molt enriquidor per als...
PER JÚLIA MARTÍNEZ. Sèrie Tasta Diània. Si eres un amant de la bona cuina italiana, no pots perdre't l'oportunitat de visitar la parada de Sauro als mercats de Pedreguer i Jesús Pobre. Aquest cuiner italià, juntament amb la seua dona Donna, ofereix una autèntica...
L'acte tindrà lloc el 15 de novembre a les 20.00 hores al Polivalent Guillem Agulló de Gata. La presentació va a carreg del cuiner Pep Romany Posar en valor els embotits artesans que es fan a la comarca des de fa segles, aquest és el propòsit final de l'Associació de...
Fill de matancer i carnissera, va aprendre l'ofici de ben menut de les mans expertes dels pares. Estudiava per ser advocat, va deixar la carrera a mitges i després de pegar algunes voltes per la vida, va recuperar l'ofici familiar amb el seu germà Òscar i l'ull...
Pel vessant nord-est del bellíssim Circ de la Safor s’accedeix a la partida de les Majones i allí, a 400 metres d’altitud, en unes terres adquirides per Sauro és on tenen els ruscs d’abelles. Només passeu la Reprimala l'ambient a muntanya ja encisa, però és a dalt de...
Descobreix la gastronomia social de Manabí Manabí es la província que està al nord-oest de l'Equador i és on s’ha gestat la ruta gastronòmica Latitud Iche. La cuina manabita ha trobat la manera de reivindicar la seua identitat, fer valdre les seues arrels i costums i...
Hi ha dos parades al mercat d'Oliva dels divendres, a les que vaig freqüentment, pel sabor i la qualitat dels productes que venen. És fàcil acostumar-se a lo bo. Algun divendres tinc més temps que altre, hui era un d'eixos en el que no tenia massa temps, però...
Tots hem pensat amb la falta d'abastiment provocat per les crisis. La sostenibilitat es ara un imperatiu. José Manuel Bisetto AGRICOLOGIA MARKET Fotos: Adolf Boluda Text: Alfred Martínez Jose Manuel Bisetto, Oliva 1979, és enginyer en organització industrial superior...
FOTOS :ADOLF BOLUDA Un dels avantatges dels aliments cultivats amb criteris sostenibles es el sabor i l'aroma que atresoren i aquests són el motor de la botiga que José Manuel Bisetto acaba d'obrir al mig del camp al ple de la vall del Girona. La relació de Bisetto...
El col·legi Port de Xàbia estrena ‘De boca en boca’, el documental de les receptes en perill d’extinció
L’associació Xarcuters Artesans de la Marina aposta per l’embotit saludable en un curs al CDT de Dénia
Restaurant Telero: un tresor gastronòmic a Gandia que respira senzillesa i autenticitat
Descobreix els secrets per crear un hort urbà, sostenible i ple de vida
Cuina de carrer de la Toscana als mercats de Pedreguer i Jesús Pobre