El producte etiquetat com oli d’oliva realment es un producte processat que en la seua composició té un 80% d’oli tòxic que s’ha de refinar per fer-lo apte per al consum humà. Jo també era dels que pensava que comprant oli d’oliva era més que suficient i, pensava...
Fer-se el Vermut, el llibre que et convida a divertir-te recuperant parimoni gastronòmic
Un llibre suculent que convida a practicar la bona costum de fer-se el vermut, socialitzar i divertir-se menjant La publicació destaca pel seu enfocament en la gastronomia com a patrimoni cultural. Alfred Martínez, amb el suport del departament de Cultura de...
Mel de garrofer del Circ de la Safor
Pel vessant nord-est del bellíssim Circ de la Safor s’accedeix a la partida de les Majones i allí, a 400 metres d’altitud, en unes terres adquirides per Sauro és on tenen els ruscs d’abelles. Només passeu la Reprimala l'ambient a muntanya ja encisa, però és a dalt de...
Dos parades al mercat d’Oliva dels divendres on fa goig comprar producte de temporada acabat de collir
Hi ha dos parades al mercat d'Oliva dels divendres, a les que vaig freqüentment, pel sabor i la qualitat dels productes que venen. És fàcil acostumar-se a lo bo. Algun divendres tinc més temps que altre, hui era un d'eixos en el que no tenia massa temps, però...
El millor oli ecològic de la Comunitat Valenciana és de Pedreguer, Marina Alta
El territori diànic es configura com zona productora d’olis d’alta qualitat La segona edició del Concurs Oli d'Oliva Verge Extra (OOVE) Ecològic 2022 de la Comunitat Valenciana organitzat per ESAO y el CAECV ha sigut un èxit per a Olis de Diània. Així les Comarques...
L’aposta pel consum local d’aliments més forta que mai
Tots hem pensat amb la falta d'abastiment provocat per les crisis. La sostenibilitat es ara un imperatiu. José Manuel Bisetto AGRICOLOGIA MARKET Fotos: Adolf Boluda Text: Alfred Martínez Jose Manuel Bisetto, Oliva 1979, és enginyer en organització industrial superior...
RODERS la ginebra de la Safor amb sabor mediterrani
FOTOS: ADOLf BOLUDA Una nova ginebra artesana nascuda a Beniflà, la Safor. Es tracta d'una London dry gin, un estil de fer ginebra que no porta ni edulcorants ni additius i que es destil·la després mesclar i macerar amb els botànics. Una Premium artesanal. Javier...