El diumenge 16 de febrer es presenta el llibre "L'hort de casa" al Mercat del Riurau de Jesús Pobre L'acte estarà protagonitzat per l'autor, Josep Roselló i pel cuiner de Dénia Pep Romany Pep Romany reconegut cuiner i defensor de la gastronomia local et convida a la...
PER JÚLIA MARTÍNEZ. Sèrie Tasta Diània. Si eres un amant de la bona cuina italiana, no pots perdre't l'oportunitat de visitar la parada de Sauro als mercats de Pedreguer i Jesús Pobre. Aquest cuiner italià, juntament amb la seua dona Donna, ofereix una autèntica...
ENTREVISTA PER JÚLIA MARTÍNEZ. El menú del restaurant Audrey’s de Rafa Soler comentat i en imatges Com vas començar en la restauració, per influència familiar? Sí, jo treballava amb el meu pare en el restaurant. Vaig començar a la sala. Els meus pares tenien una...
ENTREVISTA Per PEP ROMANY El mestre xarcuter català establert a Mallorca va protagonitzar la passada jornada de Taula Parada Pep Romany, Xesc Reina i Alfred Martínez Aquesta jornada Taula Parada, la agrupació per conversar i reflexionar sobre gastronomia, ha tingut...
PER JÚLIA MARTÍNEZ. La nit anterior ens vam adormir després de vore Chef’s Table Fideus, i que ganes de menjar pasta t’entren quan veus cuinar amb tanta passió; era l’episodi de Evan Funke de Los Angeles, famós pel tractament de la pasta, la fa sempre manualment,...
L'acte tindrà lloc el 15 de novembre a les 20.00 hores al Polivalent Guillem Agulló de Gata. La presentació va a carreg del cuiner Pep Romany Posar en valor els embotits artesans que es fan a la comarca des de fa segles, aquest és el propòsit final de l'Associació de...
D'un temps ençà m’agrada cuinar amb la meua àvia i l’altre dia vam fer rajada al forn, un plat que no coneixia i em va agradar molt. És molt fàcil de fer i es fa en poc de temps. Al cantó de casa de la meua àvia hi ha una peixateria i vaig comprar una ala de rajada...
PEP ROMANY Segona entrega de la tertúlia sobre el futur de la nostra pesca que va tindre lloc en l'última sessió de Taula Parada, el col·lectiu comarcal creat per a conversar sobre gastronomia. En aquesta ocasió van participar tres habituals d'aquests debats: Miguel...
PEP ROMANY. Entaulats de nou, en esta jornada de Taula Parada, el col·lectiu creat per conversar sobre gastronomia, es va reunir per a reflexionar sobre el futur de la nostra pesca. Entre els protagonistes, dos convidats: el doctor en Biologia Marina Joan Baptista...
La cuina i la tradició gastronòmica valenciana són els denominadors comuns dels tres llibres que hui es recomanen en Tasta Diània, però cadascun d'ells il·lumina una part de la nostra cultura culinària. D'una banda, l'obra de Casimir Romero repassa les receptes i...
L'entrevista s'ha fet en dos temps, la primera part es va fer la tertúlia de Taula Parada, en la que Isabel ens va exposar el projecte que porten a cap al CEIP Port de Xàbia i la segona part la vam fer a l'escola on vam vore les instal·lacions i vam ampliar alguns...
Amb el pensament d’acabar prompte i que ens sobrara temps, anàvem cap a l'hospital de la Ribera, a les 9 teníem la primera cita i vàrem acabar ben ràpidament, les dues cites van ser ben puntuals i professionals. Com que la malaltia no revestia cap gravetat, un queixal...
Entaulats per tercera vegada, aquesta jornada de Taula Parada, l’agrupació per a conversar i reflexionar sobre gastronomia, la vam dividir en dos parts, el dinar y la sobretaula. La jornada la vam dividir en dues parts, el dinar i la sobretaula. El dinar girava al...
Desapercebuda entre altres -com les protestes agrícoles, p. ex.- acaba de ser notícia la ruptura de negociacions entre les grans torroneres de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i el sindicat majoritari del camp. Tot per no voler pagarl'ametlla a un preu que...
Fill de matancer i carnissera, va aprendre l'ofici de ben menut de les mans expertes dels pares. Estudiava per ser advocat, va deixar la carrera a mitges i després de pegar algunes voltes per la vida, va recuperar l'ofici familiar amb el seu germà Òscar i l'ull...
Els fongs i els bolets són fascinants, i més, quan saps quina funció fan a la natura, sense ells el món, tal com el coneixem, no podria existir. Jo vaig començar a fer bolets amb un amic que en coneixia tres espècies comestibles, l'esclata-sang Lactarius deliciosus,...
Descobreix els secrets per crear un hort urbà, sostenible i ple de vida
Cuina de carrer de la Toscana als mercats de Pedreguer i Jesús Pobre
Rafa Soler, xef: “L’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat ha de crear el segell identificatiu perquè la cuina valenciana siga reconeguda”
Xesc Reina: “Hui la xarcuteria i la cuina sembla que tenen poc a vore, però en algun moment han d’acabar junts”
“Amb no res passem”: la recepta d’espagueti amb alfàbrega i all