CUINERES DEL TERRITORI
La memòria dels menjars de les comarques de la Marina
Josep Bernabeu – Maria Tormo
Onada Edicions 224 pàg.
Preu 17€

No estem davant d’un llibre convencional de receptes. Els autors extrauen una selecció del llibre de Franscico G Seijo Alonso: La cocina alicantina. La cuina i el menjar alacantí publicat el 1973. Actualitzen el seu valor nutritiu dins de l’òptica de la dieta mediterrània i aprofiten per a mostrar dos elements importants en la cuina de la Marina, el valor del nostre patrimoni culinari i gastronòmic tradicional i el paper de les dones com actores i dipositàries del nostre llegat gastronòmic.

A més, tant en la introducció com en l’epíleg aporten rellevants reflexions al voltant d’aquest tema.

“Francisco Seijo era un magnífic divulgador d’històries, de costums i de dades, un recopilador historicoturístic que extreia el saber popular de les coses, de la gent i dels llocs per on caminava. Un recol·lector de secrets, de receptes, de peculiaritats del saber popular”.

COMPRAR