La Goleta és un cas d’èxit en el panorama sempre convuls de la restauració, on s’obrin i tanquen restaurants contínuament. El secret no és cap altre que l’estima per l’ofici, la humilitat de caràcter i el no haver estirat més el braç que la mànega.
Marta Vila i Juan Ramón Fuster són parella i l’ànima d’este racó tan acollidor al centre de la platja d’Oliva. Els dos s’ho fan tot amb una cura especial: ell als fogons i ella a la sala. Solament a l’estiu, quan hi ha més treball, busquen reforç d’altres treballadors. De caràcter humil, tots dos, la manera tan serena de portar el negoci, amb tota la seua entrega, és el que els ha permés tirar endavant.
De la seua cuina ixen uns arrossos que enamoren. Mai no es pot dir d’un lloc que fa “els millors arrossos”, perquè sonaria petulant, però sí que hem de tindre clar que és un imprescindible per als amants dels arrossos, siguen secs o melosos.
Treballen amb producte de temporada i amb una carta curta, un bon indicador que cada plat està cuinat amb tot el trellat del món. Una volta els tastes, açò es corrobora i la curiositat et pica per tastar els altres plats, l’única solució és tornar.
El que hem dinat
Vam triar un arròs negre, amb el punt de cocció molt encertat, que feia gust de glòria, i unes croquetes de calamaret impecables. Per a tancar amb dolçor, un pastís de poma més que exquisit i un brownie amb nata i salsa de xocolata.
LA GOLETA
https://www.arrocerialagoleta.com
Preu mitjà: 35-40 €
Carrer de la Mar Mediterrània, 7, 46780 Platja d’Oliva
Tel.- 625 48 04 38
