Cuinar és molt més que seguir una recepta: és una manera de cuidar, de transmetre afecte i de mantindre viu un llegat col·lectiu. Amb aquesta premissa compartida recomanem tres llibres que esdevenen propostes ideals per a regalar aquestes festes, perquè entenen la cuina com un acte d’amor quotidià i conscient. Tres obres que connecten memòria, territori i emoció des dels fogons.
Cuina valenciana sense carn, Paelles i arrossos valencians i La cuina de Carmina són ja referents de la cuina valenciana contemporània. Publicacions que, des de mirades diverses, reivindiquen el valor cultural de la nostra gastronomia, la importància del producte local i el saber fer transmés de generació en generació, amb rigor, sensibilitat i identitat pròpia.
CUINA VALENCIANA SENSE CARN
Un altre imprescindible de Chelo Peiró, el huité, en aquesta ocasió dedicat a la seua filla Àgueda. Un recull de 140 receptes veganes, ovolactovegetarianes i piscitarianes plenes de sabor per descobrir secrets de la nostra cuina sense la carn. Un recorregut per la cuina de la memòria arreu del país.
Preu 22,95 €
Chelo Peiró
Ed. Drassana
PAELLES I ARROSSOS VALENCIANS
Més de 70 receptes, fumets, caldos i salses per fer tots els arrossos de la cuina valenciana en cada temporada. Amadeo Faus és tot un expert en arrossos i en aquest llibre arreplega receptes irresistibles, casolanes tradicionals unes i altres clàssiques renovades. Fetes amb imaginació, intel·ligència i sensibilitat i amb productes locals de temporada. Article sobre el llibre a La Marina Plaça.
Preu 24,90 €
Amadeo Faus i Alfred Martínez
Ed. Sargantana
LA CUINA DE CARMINA
Mig centenar de receptes que mostren l’ànima de la cuina de la Vall D’Albaida. Carmina Gramage i el seu fill, Santi Prieto, cuiner de l’ex-estrellat Sents d’Ontinyent, han realitzat un anhel que han gestat a poc a poc.
Descobreix els menjars que van deixar empremta en els restaurants que van regentar, com ara el Bar Toni, La Gamba de Oro i El Comedor tan estimats a la comarca.
Preu 39 €
Carmina Gramage i Santiago Prieto
Ed. Xavier Mollà i Revert
La sèrie Tasta Diània